元宵期间品牌汤圆或断货
日期:[2008-02-19] 版次:[X05] 版名:[食品周刊]
■汤圆是元宵节的"主角"，超市在节前几天已经迎来热销潮。资料图片
严寒致速冻食品需求大增
■新快报记者 邱春燕
后天就是元宵节了，在中国的传统新历年中，过完了元宵节,吃过了汤圆,才算和和美美的过完了这个年。记者近日获悉，包括汤圆在内的速冻食品由于供不应求，今年元宵节可能出现品牌汤圆断货的现象。由于今年适逢50年一遇的特大冰雪天气，天气促使速冻食品需求量大增的同时，也引发了供货不畅等系列难题。
记者昨日了解到，由于很大一部分货物供给力量来源于北方工厂，目前已有部分超市出现知名品牌速冻产品断货的现象。郑州三全速冻食品即表示，天气原因导致总部货源停供10天左右，目前仍有一些货架处于缺货状态；广州龙凤速冻食品方面也表示，受天气影响，春节至元宵产品热销，预计今年元宵节期间会出现“有人气，无现货”的状况。
缺货主因
暴风雪天气和需求激增
记者了解到，由于天气原因，国内知名的速冻食品品牌三全、思念在今年春节前后均出现了断货现象。郑州三全食品股份有限公司广州分公司市场部杜经理向记者表示，虽然目前三全在广州、上海、成都、郑州以及陕西均设有工厂，但在春节期间受湖南、湖北暴风雪的影响，供货出现紧缺，部分超市的货柜甚至出现断货情况。“虽然我们有广州的工厂可以供应华南市场，但是速冻食品在广东地区的市场需求量非常大，本地工厂的产能是无法满足的。所以，以往我们分公司在节日期间都需要郑州总部的供应，而今年由暴风雪造成的运输中断，直接导致华南地区的严重缺货现象。”杜经理表示，天气原因导致三全总部的货源停供了10天左右，而公司华南工厂有限的生产产能也无法迅速缓解这一问题。记者在走访广州部分超市也看到，仍有少数品类的三全、思念速冻产品处于缺货状态，有的超市已连续4、5天缺货。
今年速冻食品销售出现明显的供不应求，除供应链本身受天气影响外，需求量急速增长也是造成这一现象的重要原因。广州国福龙凤食品有限公司策划部副理谢小姐向记者表示，从春节直至现在，龙凤水饺、汤圆产品的销量较往年有明显上升。截至上周五，龙凤产品的出货量与去年同期相比增长了20%—30%，预计今年元宵节当天会出现“有人气，无现货”的状况。汕头海霸王食品有限公司华南地区负责人也表示，身为南方的速冻食品厂家，虽然在运输上受天气影响较小，但天气导致的需求量大增已直接使海霸王汕头工厂产能达到饱和。
业内人士分析，受今年春节前后严寒天气影响，相较于其他食品速冻食品作为主食方便、实惠的特性得以发挥，需求量因而直线上升，原本即未饱和的速冻食品行业也再度显示出其扩展的必要性。海霸王速冻食品广州方面即表示，将于今年7月在从化地区开设一家新厂，以满足华南地区日益增长的速冻食品需求。
记者巡城
品牌汤圆价格未升
虽然今年元宵节期间汤圆产品供不应求情况较为明显，但在价格上仍然保持相对稳定。记者获悉，受去年物价上涨影响，各品牌速冻食品企业的主打产品已先后提价。广州龙凤速冻食品方面即表示，受去年物价上涨影响，速冻食品多种原材料价格均已大幅上涨，但公司一直坚持加强内部管理，力求从企业内部消化部分成本压力，使价格体系能相对平衡。因此，今年销售的产品中仅将部分原料涨幅明显的产品价格进行调整，如受去年猪肉、蔬菜价格上涨的影响，水饺类产品的价格即上涨了15%—20%，部分肉馅包点则上涨了10%—15%。但是，汤圆产品并未随着糖、面粉等原料的涨价上调价格。
广州三全方面也向记者表示，公司的速冻产品定价会以原材料的价格和生产成本为基准，但也会从企业本身调整尽量消化成本压力。据广州三全市场部杜经理透露，受物价上涨因素影响，去年10月三全食品曾提过一次价，涨幅为10%—15%，最高上涨了5元。但随后公司又整合了工厂的生产资源，在内部消化一定成本压力之后，又将价格调回了原价。
记者近日巡城发现，不但多数知名品牌的汤圆产品未因原材料价上涨而上调价格，在节日期间多个品牌还将有一定力度的促销活动。广州三全即表示，在春节至元宵期间，三全已推出不少买赠活动，如买满一定数额即赠送礼盒、春联等节日用品。广州龙凤速冻食品也在元宵节期间推出8折的优惠价格，且买满一定金额或5包200g汤圆可获赠送精美汤圆礼盒。
●超市现状
传统口味汤圆仍唱“主角”
新快报讯 （记者 邱春燕）与往年相比，今年的汤圆在口味上会更加多样化，但在销售市场上，将仍以传统口味为主。记者昨日获悉，在今年元宵节市场，一些速冻食品企业为吸引年轻消费群体，已推出巧克力、香橙等新口味的汤圆，部分自制汤圆中甚至有胡萝卜馅等蔬菜馅的新品种。但据超市相关负责人介绍，目前销量最好的还是以豆沙、黑芝麻和花生三种馅料的传统口味为主。
记者了解到，今年海霸王速冻食品共有芝麻、花生、豆沙、芋泥、鲜肉、香橙、巧克力和黑糯米等9种口味的汤圆产品，，其中芋泥、巧克力和香橙为今年推出的新式口味。据厂家介绍，推出这些新式口味主要是为了吸引年轻一代的消费群体。另一速冻食品企业广州龙凤食品则表示，针对华南地区的饮食特色，今年龙凤食品特意先行于华南地区推广“金沙”口味的汤圆产品，就目前销售情况来看，该类产品很受消费者的欢迎。
就消费市场反应而言，在选择汤圆品种上，今年多数消费者仍倾向传统口味。记者走访广州多家超市发现，目前在超市汤圆专柜中以“香甜绵软”为特色的传统口味汤圆吸引了较多顾客，其中豆沙、黑芝麻和花生三种馅料的传统口味更是备受青睐。有超市销售人员向记者表示，目前最受顾客欢迎的，还是最传统的黑芝麻汤圆。而一些较为少见的自制汤圆，如胡萝卜馅、菠菜馅的则很少有人购买。
●相关报道
“穿衣”汤圆价格微涨
新快报讯 （记者 邱春燕）去年国家《速冻面米食品行业标准》正式实施以来，广州市场上一直“裸卖”的散装汤圆都已穿上“外衣”。记者获悉，与精包装的汤圆维持原价不同，这些“穿衣”的简装汤圆今年价格略微上涨。据多家速冻食品厂家透露，涨价主要是因为“穿衣”汤圆为提升质量原材料成本增加，并非外包装成本费用的体现。
据了解，去年7月1日，国家《速冻面米食品行业标准》正式实施，未经预封装的速冻食品不得销售。一直“裸卖”的散装汤圆穿上“外衣”，身价也随之提高。记者了解到，去年以4.9元/斤出售的龙凤汤圆现在售价为5.8元/斤，价格上涨了近20%；海霸王简装汤圆的部分产品价格同样也上涨了20%，体现在终端大概上涨了2—3元/斤，目前售价为4—5元/斤。
据相关厂家透露，与之前的散装产品相比，简装产品价格的确略有上涨。但是，这一终端产品上差距并非体现在包装本身的“增值”上，而是源于原料成本的上升。广州国福龙凤食品有限公司策划部副理谢小姐向记者表示，散装速冻产品改成简易包装后，包装成本增加的比例并不明显，相反由于产品加上了包装，公司还减少了终端促销人员的费用。但由于以前散装选购随意性较大，该市场以低端低价市销产品为主导，产品质量难以有较大提升；现在考虑到销售简装产品将产生一定的品牌效应，因此相较于散装时，简装产品的质量有较大提升。所以，简装汤圆产品的涨价，主要是反映在提高产品质量、使用原物料成本的增加。
业内人士表示，对于品牌速冻食品企业来说，散装速冻食品穿上“新衣”是利大于弊的：以前消费者挑选的随意性比较大，散装食品相对低端的性质导致市销产品的质量良莠不齐，现在加了包装对品牌厂家而言既能提高本身的品牌效应，也能提升速冻食品行业的整体质量水平。有品牌速冻食品企业也表示，由于目前速冻食品低端消费市场仍有相当大潜力，因此散装速冻食品加上简易包装后，自身在冷冻市场的品牌认知度会有明显提升。
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本帖最后由 惠好 于 2008-2-23 12:00 编辑 ]
