又称扁豆、四季豆、刀豆、豆角、芸豆。生的菜豆中含有对人体有害成分，人们食用了炒、煮不透的菜豆后可中毒。

        毒性：有毒成分为扁豆豆荚中含的皂素和豆粒中含有的血细胞凝集素。放置过久的菜豆可产生大量对人体有害的亚硝酸盐。皂素对消化道有强烈刺激作用，还可引起消化道出血性炎症，并对红细胞有溶解作用；血细胞凝集素具有红细胞凝集作用。亚硝酸盐可形成高铁血红蛋白血症。

        中毒表现：进食不熟的菜豆后数分钟至2～4小时出现恶心、呕吐、腹痛、胃部烧灼感、腹胀，水样便等，重者可出现头晕、头痛、四肢麻木、心慌、胸闷、呕血等症状，少数可发生溶血性贫血。

        紧急处理：立即手法或药物催吐，催吐后口服活性炭50克。出现呕血、呼吸困难、皮肤黄染等严重症状时要及时到医院就诊。经恰当的处理后多在1～3天内恢复。

        中毒预防：皂素在100℃，经30分钟毒性消失。不要进食放置过久的菜豆，烹制前要洗净，最好能够在水中浸泡15分钟；菜豆烹调至无原有的生绿色和生豆味即可。

又称野芹菜、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹等。为多年生草本植物，形态似芹菜。常因误食中毒。

        毒性：全株有毒，以成熟种子毒性最强。主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克；加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统。

        中毒表现：误服进食30~60分钟后出现口咽部烧灼感，流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、站立不稳、吞咽及说话困难、瞳孔散大、呼吸困难等。严重者可因呼吸麻痹死亡。呕吐物有特殊臭味。

        紧急处理：立即手法或药物催吐，催吐后给口服活性炭50克。多饮水。进食量较大或虽进食量小但出现中毒表现者应尽快到医院就诊。

        中毒预防：不要采摘、食用不明成分的野生植物。毒芹分布地区人们要学会鉴别食用芹菜和毒芹。

能引起中毒的果仁主要有苦杏仁、苦桃仁、枇芭仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等。中毒主要是食用了未经处理的果仁所至。大量生食甜杏仁亦可中毒。

        毒性：上述果仁含有氰甙类毒物，如苦杏仁含有的苦杏仁甙。氰甙类物质在有关酶的作用下，可水解生成氢氰酸及苯甲醛等，氢氰酸能抑制细胞色素氧化酶活性，造成细胞内窒息，多因呼吸中枢麻痹而死亡。生苦杏仁中毒量：成人生食40～60粒，小儿生食10～20粒，致死量约为60克。生苦桃仁、生枇芭仁致死量分别为0.6克（约1粒）／公斤体重和2.5～4克（2～3粒）／公斤体重。

        中毒表现：一般在进食果仁2小时内发病。轻度中毒者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及面红、口唇及舌麻木、头痛、头晕、心慌、胸闷等，呼出气中有苦杏仁味。重度中毒可出现抽搐等。另外，尚可出现四肢末端疼痛、感觉异常。

        紧急处理：立即手法或药物催吐。出现中毒症状者要立即吸入亚硝酸异戊酯，同时送医院抢救。

        中毒预防：不食用未经处理的果仁。将果仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，使氢氰酸挥发后方可食用。

荔枝为荔枝树的果实，荔枝核可以入药。过量进食荔枝可以中毒，称荔枝病。

        毒性：中毒机理不完全清楚。一般认为食入大量荔枝会影响其它食物摄取和能量代谢，使得血糖减低，并出现相应的症状。

        中毒表现：大量进食荔枝后出现饥饿、口渴、恶心、头晕、眼花、心慌、出汗、面色苍白、皮肤冰冷等表现，严重者会发生昏迷、抽搐、呼吸不规则、心律不齐、四肢及面部肌肉瘫痪，血压下降，呼吸、心脏停止死亡。

        紧急处理：进食荔枝后，如出现饥饿、无力、头晕等症状时，要尽快口服糖水或糖块，一般多能很快恢复。出现中毒表现者要及时到医院救治。

        中毒预防：食荔枝要节制，不要过量食用。

麻疯树又名假花生树、青桐木、黄肿树、臭油桐、亮桐、水漆、桐油树等，属大戟科灌木，高3~4米。种子呈长圆形，种衣呈灰黑色。可野生，但多为药用栽培植物。野生麻风树分布于两广、琼、云、贵、川等省。中毒多因误食其种子引起。

        毒性：麻风树全株有毒。茎、叶、树皮均有丰富的白色乳汁，内含大量毒蛋白，但以种子含量最高。其毒性与蓖麻毒蛋白类似。种子中还含有少量氢氰酸及川芎嗪。毒蛋白有强烈的胃肠道刺激作用，可导致出血性胃肠炎。川芎嗪是一种生物碱，能够抑制血管运动中枢，引起血压下降，还可抑制呼吸中枢出现产生呼吸困难。食2～3粒即可中毒，7～8粒可致死。

        中毒表现：进食麻疯树种子后数小时至10余小时发病，主要表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，也可出现畏寒、发热、腰痛、酱油色尿、黄疸、贫血等溶血症状。部分患者还可表现出皮肤干燥、口干、面部皮肤潮红、瞳孔轻度扩大，心率快等。中毒轻者一般一天左右能够恢复。

        紧急处理：误食麻疯树的果实后，应立即手法或药物催吐，多饮水。出现中毒表现的要及时到医院处理。

        中毒预防：到麻风果分布区旅游时要学会麻风果的识别方法，对不认识的野果不要随便食用

又称土豆、山药蛋子，绿色未成熟的马铃薯、发芽的马铃薯含有对人体有害成分，可致中毒。

        毒性：有毒的成分为茄碱，又称马铃薯毒素或龙葵素，以嫩芽中含有的有毒成分浓度最高，每克嫩芽含茄碱420～730毫克，其次为花、叶及块茎的外皮含量较高。茄碱是一种弱碱性的甙生物碱，溶于水，与醋酸共同加热可破坏其毒性。。200～400毫克茄碱可引起人中毒。茄碱对黏膜有刺激作用，对中枢神经系统，尤其对呼吸中枢有显著麻醉作用，并有溶血作用。

        中毒表现：进食未成熟或发芽马铃薯后口舌发麻，数十分钟至数小时后出现上腹部不适，继之无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

        紧急处理：立即手法或药物催吐，催吐后口服活性炭50克。出现中毒表现的需到医院就诊。

        中毒预防：马铃薯要保存在低温、无阳光直射的地方。不购买、不食用绿皮、已经发芽、有黑斑的马铃薯。对轻微发芽的马铃薯，必须彻底挖去芽、芽眼及芽周部分，用清水浸泡30分钟后再烹制。

　   　麦角中毒是人类最早认识的真菌毒素中毒症，其有毒成分为麦角生物碱。

　   　(1)麦角中毒的症状：

　   　麦角中毒可分为痉挛型、坏疽型和混合型。

　   　①痉挛型主要表现为胃肠道和神经系统的症状，患者有恶心、呕吐、头昏、四肢无力，胸闷、胸痛、疲劳、腹泻等症状。中毒早期，病人常主诉手脚麻木，几周后出现随意肌疼痛性抽搐和肢体痉挛。痉挛从指趾开始，逐渐向身体上部扩展，引起面部、声带、食管、膈肌痉挛，严重者可发生角弓反张、牙关紧闭，死亡率较高，幸存者多留下智力障碍、视觉及听力受损、癫痫等后遗症，甚至成为白痴；

   　　②坏疽型主要侵害血管神经系统，表现为四肢发绀、疼痛、麻木，继而感觉消失，病变部皮肤发黑、皱缩、干瘪，最终成坏疽，有时内脏也会出现坏疽；

　   　③混合型，以上两种症状都出现。

   　　(2)急救处理：麦角中毒后，应立即停止食用被麦角污染的食品，洗胃、导泻及对症治疗。还可用血管扩张药。

桑椹为桑树的果穗，可入药或生食。桑椹含维生素、胡萝卜素、挥发油、胰蛋白酶抑制物等，后者为主要有毒成分。食入过多可致中毒。

        毒性：桑椹所含的挥发油对消化道有刺激作用；胰蛋白酶抑制物可抑制肠道内的多种消化酶，特别是对胰蛋白酶活性抑制作用较强，使其不能破坏C型产气荚膜杆菌B毒素，可致出血性肠炎。

        中毒表现：大量进食桑椹后出现恶心，呕吐，无力、剧烈腹痛和腹泻；严重者可出现血性便、血压下降、休克等。

        紧急处理：立即手法或药物催吐，催吐后可给患者口服活性炭50克。出现剧烈腹痛、腹泻，特别是有血性便者要及时到医院诊治。

        中毒预防：要限制一次进食桑椹量。特别要教育儿童不要过量采食。

有喷雾剂型和固体片剂两种。主要成分为一种或多种拟除虫菊酯类杀虫剂配制而成。主要产品有敌杀死、凯素灵、灭百克、灭百可、安绿宝、赛波凯、除虫精、高效灭百可、灭菊酯、杀虫菊酯、多虫畏、中西药酯、速灭菊酯、杀灭菊酯、中西杀虫菊酯、速灭杀丁、敌虫菊酯、戊酸氰醚酯等。对飞虫的杀灭效果较好。

        毒性：此类杀虫剂毒性较低，但不同产品毒性差异甚大，含氰基的品种毒性较大，可致神经系统兴奋性增高。部分产品对皮肤和黏膜有轻度刺激作用。在体内代谢和排泄均甚快，无明显蓄积。

        中毒表现：吸入较大量后1～48小时出现面部感觉异常(烧灼感、针刺感、蚁走感或麻感)、头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐、多汗。皮肤接触可产生接触性皮炎，会阴部接触局部红肿明显。眼溅入引起眼痛、畏光、流泪、眼睑水肿、球结膜充血水肿。口服后10分钟至1小时出现恶心、呕吐、上腹灼痛、食欲减退等表现，严重者出现不同程度意识障碍、肺水肿，甚至昏迷。

        紧急处理：经呼吸道、皮肤接触，症状不明显者脱离接触环境，到空气清新处，勿须其它特殊处理；口服中毒者，立即口服催吐药物或刺激咽后壁人工催吐。有中毒症状者，速到医院治疗。

        中毒预防：居家喷洒蚊蝇杀灭剂后，人应尽快离开，待通风后再进入。存放在小儿不宜触摸到的地方。

目前应用的主要是由拟除虫菊酯类杀虫剂配制而成，但仍有以硼酸及硼酸盐为主要成分配制的。以硼酸及硼酸盐为主要成分的杀蟑螂剂毒性较大。

        毒性：拟除虫菊酯类杀虫剂毒性同蚊蝇杀灭剂。硼酸及硼酸盐的致死量为0.1—0.5克/公斤体重。对细胞具有毒作用。因在肾脏的浓度较高，所以肾脏的损害也更为严重。

        中毒表现：拟除虫菊酯类杀虫剂中毒表现同蚊蝇杀灭剂。硼酸及硼酸盐口服、皮肤黏膜吸收后均可出现呕吐、腹泻，大便呈粘液样或血性。严重者可有惊厥、抽搐、高热、黄疸、少尿、紫绀等。皮肤可出现红肿、脱屑、溃破。

        紧急处理：误服后立即口服催吐剂或刺激咽喉部人工催吐，催吐后口服活性炭100克。然后到医院就诊。

        中毒预防：家庭和公共场所蟑螂蚂蚁杀灭剂要妥善保管，不要和食品混放，存放在小儿不能接触到的地方，使用后要及时回收。

抗凝血灭鼠剂是目前最常用的一类慢性灭鼠剂。一般采用低浓度、多次投放。主要品种有杀鼠灵、杀鼠迷、大隆、溴敌隆、杀它仗、敌鼠钠盐和氯敌鼠等。

       毒性：这类灭鼠剂作用机制是竞争性的抑制维生素K1的作用，抑制肝脏生产凝血酶原及凝血因子VII、IX、X。此外，杀鼠灵分解生成亚苄基丙酮，可引起毛细血管损害，造成出血。此类灭鼠剂多能从消化道完全吸收。各品种毒性不同，在人体内的半减期区别较大，杀鼠灵半减期为20~80小时，溴敌隆半减期长达24天。

       中毒表现：口服此类灭鼠剂早期可没有症状，一般1天到7天出现头晕、乏力、恶心、呕吐、腹痛等症状。常于3天后逐渐出现出血性表现。多表现为刷牙后的齿龈面渗血、创伤部位出血、皮下紫斑。随着病情的发展，可出现自发性出血，如皮肤紫癜、受压部位青紫或血肿、鼻衄、齿龈部出血、月经延长等。严重者可出现咯血、呕血、便血、血尿，妇女可阴道出血，多因颅内出血或胃肠道出血死亡。

       紧急处理：误服后立即口服催吐剂或刺激咽喉部人工催吐，催吐后口服活性炭100克，然后迅速将患者送医院治疗。维生素K1是此类灭鼠剂的特效解毒剂。

       中毒预防：厂家要在灭鼠剂包装上作特殊标记。鼠药不要和食品混放，存放在小儿不能接触到的地方；毒饵的放置要严加管理，以免误服；灭鼠结束后要及时将剩余的灭鼠剂妥善处理；托儿所、学校等场所灭鼠要由专人负责，应在儿童离开后投放毒饵，儿童来到前将毒饵收回。

　   　紧急处理三步骤：
   
　   　1.可服大量的水让中毒物尽快吐出，如果残留物在口中，可用紗布取出。

　   　2.如是误食强酸、杀虫剂、漂白剂及不明液体时，不可喝水催吐，要尽快送医。

　   　3.送医时，要将导致中毒的物品帶到医院，以便检验。

市场上餐具、果蔬洗涤剂类产品种繁多，一般称为洗涤灵、洗洁精、餐具洗涤剂、蔬菜清洗剂等。产品按成分主要有两类，一类以烷基苯磺酸钠为表面活性剂的合成洗涤灵，另一类是以聚葡萄糖苷、葡糖酰胺、天然脂肪醇等为表面活性剂的天然植物油脂型洗洁剂。

        毒性：多为无毒或低毒物质，一般量对人体不会产生毒害作用。皮肤、黏膜长时间接触高浓度洗涤剂可产生一定的刺激作用。天然植物型洗洁剂，其表面活性剂由葡萄糖苷化或天然醇脂化得到，属无毒无公害的绿色产品。

        中毒表现：大量误食可引起腹痛、腹泻，多伴有恶心、呕吐。

        紧急处理：溅入眼睛后，要及时用清水冲洗。误服者可给服牛奶或温开水，无需催吐。

        中毒预防：合成洗涤剂正确的使用方法是，根据被洗物的多少及餐具上油垢存留的情况，在40℃左右的水中加入数滴到数十滴合成洗涤剂，在用清水冲洗时，一定要用抹布再次擦洗（特别是洗水果时），以尽可能减少餐具上的残留，一般需用清水冲洗3至4遍。天然植物型洗洁剂过水冲洗即可，特别适宜清洗蔬菜瓜果。

主要成分是乙醇及少量香料。

        毒性：误食后可引起乙醇中毒，中毒的严重程度视乙醇的浓度而定，一般香水中的乙醇浓度为50%~95%。由于香水量少，不至发生急性中毒情况。但如果大量摄入数瓶乙醇浓度较高的香水，则可能发生急性毒性反应。

        中毒表现：恶心、头痛、无力、腹痛，血中浓度较高时出现注意力、视力、反应迟钝，动作异常，语无伦次，欣快，多语，步态不稳，体位性低血压，易怒，呕吐，嗜睡，最后昏迷。呼出气有酒精味，血中浓度超过一定水平时可发生呼吸抑制，心力衰竭致死。

        紧急处理：对一般者，应卧床休息，适当保暖，以防受凉，可饮浓茶，咖啡或柠檬汁等。大量饮用高浓度乙醇1小时内未呕吐者，可引吐，用温水或1%碳酸氢钠溶液洗胃，亦可灌入活性炭悬液。必要时可进行血液透析。中毒预防：妥善保管，要存放在小儿不易接触到的地方。

也称洗头水、洗发香波。可呈水状、糊状或膏状。主要成分为阴离子表面活性剂，如脂肪醇硫酸钠、脂肪醇聚乙烯醚硫酸钠、烯基磺酸钠、烷基硫酸胺等，还含有咪唑啉、甜菜碱等两性表面活性剂。现使用的香波一般不含烷基苯磺酸钠。但多添加有香精、色素。

        毒性：所含成分多为低毒或无毒物质，一般剂量对人体无明显的毒作用，高浓度对皮肤黏膜有一定的刺激性。敏感个体可出现哮喘和皮肤过敏。

        中毒表现：眼睛接触高浓度香波液可产生刺激作用。误食大量洗发剂后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。部分接触者可引起皮肤过敏或哮喘。

        紧急处理：进入眼睛后，立即用清水冲洗干净。误服者可给服牛奶或温开水，无需催吐。

        中毒预防：避免高浓度香波溅入眼内。使用香波后，用清水将皮肤冲洗干净。过敏者可更换香波种类。

主要成分为硫化钡、碱类，其它添加剂含量均较低。

        毒性：含有的少量钡离子进入机体后，对骨骼肌、平滑肌、心肌等各类肌肉组织产生过度的刺激和兴奋作用。引起心脏传导阻滞等改变。但因脱毛剂中可溶性钡盐和碱类的含量较低，少量脱毛剂一般不会出现严重中毒。

        中毒表现：大量摄入后主要表现为恶心，呕吐，腹痛，腹泻等消化道刺激症状。脱毛剂种类和进食量的不同，临床表现可有较大的差别。部分患者皮肤接触后可发生皮肤灼伤或过敏反应。

        紧急处理：误服者要立即口服催吐药物或手法催吐，催吐后给予牛奶或活性炭。发生过敏反应时立即停用脱毛剂。出现中毒表现者到医院治疗。

        中毒预防：不要使用无正规生产厂家和批准号的产品，严格按照使用说明书使用。脱毛剂要存放在小儿不易接触到的地方。

主要成分为巯基醋酸盐、胺类化合物、烷基聚氧乙烯醚，此外还有一些其他添加剂（如香精等）。

        毒性：对皮肤黏膜有刺激性，进入人体内可造成神经系统、消化系统功能紊乱。

        中毒表现：局部皮肤接触后可引起刺激性反应及过敏性皮炎，表现水肿、皮疹、皮肤灼感及瘙痒感。误食后可引起消化道刺激症状，表现为恶心，呕吐，腹泻和腹痛。吸收后可导致低血糖、中枢神经系统抑制、惊厥、呼吸困难等。

        紧急处理：皮肤接触者可用大量清水冲洗。口服者要及时服催吐剂或采用手法催吐。出现中毒症状者到医院就诊。

        中毒预防：妥善保管，存放在小儿不易接触到的地方。

该类化妆品包括香脂、雪花膏、润肤霜等。其主要原料有白蜂蜡、表面活性剂、硼砂和液体石蜡等，多加有香料。

        毒性：某些冷霜中的溴酸盐、硼砂有一定的毒性。硼砂属低毒类。溴酸盐对皮肤有一定的刺激性。

        中毒表现：不含溴酸盐、硼砂的润肤品误食后一般不会发生急性中毒症状。若摄入含有溴酸盐、硼砂的化妆品后，可出现呕吐，腹泻，腹痛，少尿或无尿，嗜睡，昏迷等表现。

        紧急处理：误食不含溴酸盐、硼砂的冷霜类化妆品无须处理。若摄入含有溴酸盐、硼砂的化妆品，应口服催吐药物或人工催吐，催吐后口服牛奶。出现中毒表现者到医院治疗。

        中毒预防：选购不含有害物质的润肤品，存放在小儿不易接触到的地方。

主要成分为苯的胺基和硝基类化合物（如萘胺、间苯二酚和甲苯胺等）。此外有的染睫（眉）毛剂含有聚丙烯酸乳胶（30%）、石蜡系碳氢化合物（30%）和染料等。

        毒性：由于萘胺、甲苯胺和间苯二酚在染睫（眉）毛剂中的含量较少，误食后一般不会发生严重的中毒情况。但过量摄入也引起较严重的中毒表现。

        中毒表现：大量摄入以胺基和硝基化合物为主的染睫（眉）毛剂后，可有头痛，眩晕，紫绀，血压下降，嗜睡，惊厥等。稍后出现黄疸，排尿疼痛和贫血。苯胺类可引起皮肤刺激症状。由于聚丙烯酸乳胶是由聚丙烯甲酯溶液或乳液聚合而成，毒性较大，有强腐蚀性，因而大量摄入以聚丙烯酸乳胶为主要成分的染睫（眉）毛剂后，可导致口、咽及腹部严重灼烧疼痛、呕吐及腹泻。皮肤接触后，疼痛，棕色或黄色染色。眼睛接触后疼痛，流泪及畏光，出现结膜水肿与角膜损伤。

        紧急处理：皮肤接触中毒要及时用水冲洗，冲洗时间不少于10分钟。溅入眼内者要尽快用大量清水冲洗，冲洗至少20分钟以上。口服中毒者，不要催吐，应立即饮用大量的水或牛奶稀释毒物（稀释约100倍），保护组织不受损伤，对出现中毒症状者要及时送医院治疗。

        中毒预防：妥善保管，要存放在小儿不易接触到的地方。

染发剂主要分为两类，一类为通过对头发的色素氧化，改变头发的颜色。这类染发剂的主要成分是氧化剂（6%的过氧化氢）和苯的胺基和硝基化合物类（萘胺、间苯二酚和甲苯胺等），产生永久性染发效果。另一类主要成分为丙二醇、异丙醇（两者约占50%）、酚类化合物（低于1%）以及其他添加剂，有的配方中还含有铅、银、汞、砷和铋（含量均低于0.1%）。这类染发剂染上的颜色随着时间会逐渐脱失。

        毒性：有毒成分在两类染发剂中的浓度均较低，误食后一般不会发生严重的中毒情况。但大量摄入后，根据所含的有毒物种类可出现相应的中毒表现。过氧化氢对消化道黏膜有一定刺激性作用。

        中毒表现：少量摄入可出现消化道刺激症状，多表现恶心、腹部不适。大量摄入后可出现无力、头痛，恶心、呕吐、腹痛、紫绀、眩晕等，严重中毒者可出现溶血、血压下降、嗜睡及昏迷。苯胺类尚可引起皮肤刺激症状。

        紧急处理：皮肤污染要及时用清水冲洗。误食者要及时口服催吐药物或手法催吐，催吐后给患者活性炭。出现中毒表现者要及时到医院就诊。

        中毒预防：要存放在小儿不易接触到的地方，密封避光保存。