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茶叶蛋

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发表于 2005-12-31 14:53 | |阅读模式


如今哪一家24小时超市都有茶叶蛋卖,使得这项传统的小食又焕发了活力。其实做茶叶蛋可算是人人都可以尝试的,实在是十分简单。
1&2.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

    先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3~5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2~3分钟,再关火。

    3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用两只鸡蛋互相敲,至壳身大致都有破损为止。如果敲得好,还可以敲出大理石式的纹路。

    4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1~2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 02:28 编辑 ]
发表于 2005-12-31 16:33 |
好吃有营养
发表于 2005-12-31 19:51 |
经常吃今天才知做法
谢谢云飞扬 版主
发表于 2006-2-16 16:40 |
谢谢
发表于 2006-2-16 22:48 |
好吃!
回味!
难忘!
有句话不知道可否讲一下:吃啥补啥!
发表于 2006-5-27 09:09 |
谢谢
发表于 2006-5-27 09:41 |
好吃。估计等不及第二天了。。
发表于 2006-7-7 17:12 |
我最喜欢的早餐
头像被屏蔽
发表于 2006-7-9 13:20 |
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发表于 2006-7-9 13:23 |
云版,真想能娶你做老婆!!!呵呵,没有别的意思,真的感觉你真的太会料理家务(特别是饮食了!)和你生活,真是一生的幸运!
欢迎发短信给我!
发表于 2007-12-4 17:46 |
五香粉是虾米东东啊
我只有花椒粉,嘿嘿
最近在才做菜
要不真的嫁不出去啦
发表于 2007-12-4 18:30 |
谢谢提供!

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沁蓝 + 6 谢谢分享
雨含 + 6 谢谢分享

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发表于 2007-12-11 23:48 |
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