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松子玉米(图解)

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发表于 2005-12-31 11:38 | |阅读模式
成功之作


需要的食材:

    甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。

    调味料:盐半小勺。


做法:

    1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

    2、首先松仁过油。这一步要格外小心!!因为松仁特容易糊!!!!


锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。

    俺是用以前就炸好了的松仁,所以没有过程图,而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
    3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。


炒好的玉米!


4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了)


    贴心小提示:

    1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一点的就可以了。

    2、这个菜虽然没加一点糖,但由于甜玉米粒和松仁的缘故,基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3,可以让这个菜吃起来更鲜。

   3、之所以最后把松仁拌入盘中,可以更好的保持其香酥的口感。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 02:39 编辑 ]
发表于 2005-12-31 11:39 |
谢谢    祝元旦快乐!
发表于 2005-12-31 13:00 |
[fly]谢谢    祝元旦快乐![/fly]
发表于 2006-1-3 22:45 |
有朋自远方来,按此方法炒松仁玉米一盘,还没等我入席,就被瓜分完毕,
(不过松仁我微炒了一下,效果不错哦)
发表于 2006-1-14 10:17 |
谢谢
发表于 2006-7-7 17:19 |
支持  看图就知道一定OK
发表于 2006-7-7 17:23 |
我喜欢的健康食品。




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