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自腌咸蛋(组图)

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发表于 2005-12-9 15:45 | |阅读模式
首先,选粗盐(细盐也行,好像没粗盐好)


煮盐水,根据你的蛋量决定开水的份量,放盐是直到饱和为止(盐不再溶于水中)即行。


待盐水凉后放鸡蛋(鸭蛋也行,个人喜欢)如果爱吃张飞眼(即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色,蛋白是白色)可以是热盐水下蛋,然后浸腌十五天,不必翻动蛋。


这个是我腌了半月后的咸鸡蛋,取了吃后,盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。

    大家看看吧,蛋黄好多蛋油哦,我这个是黄色的蛋黄,如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水,蛋黄便会红色了,喜欢吃咸蛋的试试吧!


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 02:52 编辑 ]
发表于 2005-12-9 16:42 |
看着就有食欲,一定试试!
发表于 2005-12-9 16:50 |
原帖由 ahua537 于 2005-12-9 16:42 发表
看着就有食欲,一定试试!
发表于 2005-12-9 18:16 |
好蛋 来一个
发表于 2005-12-9 23:16 |
腌咸蛋,我也会
发表于 2005-12-10 01:43 |

鸡蛋要熟的下去腌吗?还有盐会不融于水吗?飞扬JJ给我短信

发表于 2005-12-10 10:51 |
谢谢 不错顶顶
 楼主| 发表于 2005-12-10 15:47 |
原帖由 莫颜 于 2005-12-10 01:43 发表
鸡蛋要熟的下去腌吗?还有盐会不融于水吗?

腌蛋用生的就好,盐水达到一定比例后盐就不再溶于水啦!
发表于 2005-12-10 16:47 |

dddddddddddddd

ddddddddddddddddddd
发表于 2005-12-10 16:52 |
天,一大才女现在专攻美食了.
发表于 2005-12-10 19:08 |
不错不错,黑的好吃!
发表于 2006-7-7 02:25 |
谢谢
发表于 2006-7-7 05:40 |
不错,试试去,不过怕等不到15天就馋啦。。。
发表于 2006-7-7 09:02 |
看着就有食欲,一定试试!
发表于 2006-7-7 10:59 |

回复 #6 莫颜 的帖子

要生鸡蛋才行的,否则只能当咸菜,不会出油!




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