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自制香辣蟹(图解)

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发表于 2005-11-11 15:59 | |阅读模式
买来一大兜螃蟹。个头还不小。做什么呢?清蒸怕腥,炸又怕不够脆,于是大着胆子做香辣蟹,没想到还不错。

    调味料准备:姜,蒜,五香料(少许),大葱,花椒粒,干辣椒,面酱,辣椒酱,香菜,料酒,白糖……


做法:步骤一,螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。


步骤二,锅内留油,下姜,蒜,五香料(少许),大葱段,花椒粒,干辣椒入锅炸,香味出来后下面酱,辣椒酱炒。


步骤三,倒螃蟹翻匀。倒料酒,多点没关系、等到香味四溢的时候,按自己需要放盐和糖,最后撒上香菜段就行了!由于螃蟹个头够大,所以吃起来也是有很多肉的!


PS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力,不知道其他食谱里有没有这一项,反正我今天是这样想的也这样做了,结果非常正确!实践出真理看来这句话是有道理滴~


单独一块小肉,多诱人!一口就吞下。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 03:12 编辑 ]
发表于 2005-11-11 17:06 |
我这里也闻到香味了,好久没吃螃蟹了,好想吃.
发表于 2005-11-11 21:25 |
这个不错
发表于 2005-11-11 22:37 |
好想吃. :em15::em15:
发表于 2005-11-13 16:45 |
香!!!!
发表于 2005-11-13 19:49 |
谢谢
发表于 2005-11-13 22:08 |
香!!!!




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