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如意卷(图解)

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发表于 2005-11-5 13:54 | |阅读模式
这道菜的特点是不需要用任何调味,而且操作挺简单,很适合刚学做菜的朋友们。

    味道鲜香 但稍有些干 如果配一道汤羹或者就着白粥吃就很完美了!


材料:

    1。主要材料:豆腐皮 咸蛋黄 腊肠;

    2。装饰用料:花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替);

    3。咸蛋黄蒸熟后碾碎;

    4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分;


1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形;

    2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄;

    3。把腊肠置于咸蛋黄上;

    4。慢慢向上卷起;

    5。卷至尾端,用面粉糊或淀粉糊封口;

    6。卷好的样子,注意一定要卷紧;


1。卷好的卷子放在盘子里,入锅蒸10-15分钟;

    2。蒸熟后,取出卷子晾凉;

    3。利用卷子晾凉的时间,处理一下装饰用的花椰菜:花椰菜摘小朵洗净;锅内水烧开,加盐,滴少许油;入花椰菜烫熟后捞出沥干;

    4。等卷子完全晾凉后切成厚片;


最后装盘就好啦!如意卷鲜香,花椰菜清淡,相得益彰。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 12:31 编辑 ]
发表于 2005-11-5 21:00 |
好棒
发表于 2005-11-5 22:09 |
谢谢
发表于 2005-11-5 22:13 |
好看
发表于 2005-11-5 22:18 |
好味.




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