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自酿甜酒(图解)

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发表于 2005-10-30 10:34 | |阅读模式
糯米泡两个小时


上锅蒸20分钟,打开翻松,洒点水再蒸20分钟就好了。蒸好的糯米要放凉,把手放在米上30秒,感觉不烫手了就是最佳温度。


无油的容器底部洒一层酒曲,铺一层糯米,再洒酒曲然后铺糯米,如此反复这个图是为了显示酒曲,所以弄成了堆,看着比较清楚。


把糯米压实物,中间弄个洞,在洞里也洒酒曲,然后盖上盖,用保鲜膜封上。我还套了个干净的塑料袋。


放到被子里保温发酵,三、四天后打开,酒香飘出,洞中出酒,糯米浮起来就好了


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 12:37 编辑 ]
发表于 2005-10-30 11:52 |
酒酿,清风来试试~:em13:
发表于 2005-10-30 15:43 |
做酒酿最忌碰到油。
冬天的时候可放到暖气旁。
发表于 2005-10-30 16:25 |
ddddddddddddddddddd
发表于 2005-10-30 23:54 |
很滋补的糯米甜酒,大家喝多点哦.
发表于 2005-10-31 00:55 |

酒麯是什么

发表于 2006-3-26 00:15 |
做酒酿最忌碰到油。
发表于 2006-9-15 13:48 |
用被子到是不错
发表于 2006-9-15 14:04 |
自酿甜酒,我也会.




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