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糖醋鱼块(图解)

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发表于 2005-10-21 12:02 | |阅读模式
原料:草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙(15ml)


做法:

    1)草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

    2)锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

    3)锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

    4)将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。


草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

    锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色

    捞出鱼块,沥去油分。摆入盘中。

    锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。


将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 12:39 编辑 ]
发表于 2005-10-21 12:47 |
学习
发表于 2005-10-28 21:35 |
学习
发表于 2005-10-28 21:55 |
学习
发表于 2005-10-28 23:06 |
学习
发表于 2005-10-29 00:13 |
谢谢提供
发表于 2006-10-10 21:07 |
口水
发表于 2006-10-11 11:24 |
先顶再慢慢看
头像被屏蔽
发表于 2006-10-11 15:18 |
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2007-4-30 19:07 |
:em15:
头像被屏蔽
发表于 2007-4-30 19:20 |
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2007-4-30 21:17 |
:em12: 谢谢提供!:em01:
发表于 2007-5-1 00:50 |
找天也试试做来吃,这可是偶的最爱
发表于 2007-5-2 13:00 |
色香,有食欲,我谗了。:em12:




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