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自制五香肘花(图解)

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发表于 2005-10-13 17:24 | |阅读模式
两只猪后肘子,黑毛猪的。


所使用的工具,还算齐全吧!


把肘子上的余毛拔干净。


剔骨,一定是把骨头从肘子中间掏出来,不能破坏肘子的形状。


最后一刀,刀起骨肉分离。


完整的骨头和肘子。


自己炒制的五香椒盐。


把肘子内外全部抹上椒盐,腌制6个小时,喜欢口重的,时间可以放长一些。


整理好形状,就是圆柱形,然后用纱布包好,用绳子扎紧。


放到锅里,把剔下来的骨头垫在下面,既味道鲜美又可防止粘锅,加水淹没过肘子,大火煮开,放入料酒和香料,转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油,我这里是白汤的。


煮好了,捞出来。


切片,装盘,上桌。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 12:54 编辑 ]
发表于 2005-10-13 17:31 |
要是你亲手做的话,我可是要来享口福了哦:em04:
发表于 2005-10-13 17:55 |
楼主总有好吃的馋人,能吃上就更好了,哈哈
发表于 2005-10-13 18:11 |
尝两口。
发表于 2005-10-13 18:50 |
尝尝
发表于 2006-3-28 10:32 |
:em15:
发表于 2006-9-10 19:44 |
口水
发表于 2007-10-17 17:04 |
谢谢提供

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参与人数 1人气 +30 收起 理由
不二法 + 30 我很赞同

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发表于 2007-10-17 19:25 |
谢谢分享!
发表于 2007-10-17 23:54 |
好吃.
发表于 2007-10-18 00:34 |
谢谢分享
头像被屏蔽
发表于 2007-12-11 23:56 |
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2007-12-12 00:32 |
谢谢提供

评分

参与人数 1人气 +8 收起 理由
啸歌 + 8 谢谢分享

查看全部评分

发表于 2007-12-12 00:52 |
谢谢提供




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