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韩国泡菜(图解)

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发表于 2005-9-28 17:54 | |阅读模式
1) 大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈)


2) 萝卜切成小块,撒上盐。


3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈,我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖,然后用一个装满了水的大碗压在上面。


4) 2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。


5) 沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌,不然会容易糊锅的。


6) 晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。


7) 和萝卜块儿搅和在一起。


8) 装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。


9)2,3天后就可以吃啦。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 12:56 编辑 ]
发表于 2005-9-28 17:58 |
美呀!就是顶

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发表于 2005-9-28 18:33 |
顶!不错!
发表于 2005-9-28 18:45 |
发表于 2005-10-7 23:39 |
跟我学——家庭美味食谱二百五十二款(不断更新中)
发表于 2005-10-8 15:32 |
顶!不错!
发表于 2005-10-8 15:47 |
不错!
发表于 2005-10-8 16:11 |
ok
发表于 2005-10-8 16:13 |
够味!口水都流出来了。
发表于 2006-9-10 19:40 |
口水哦
头像被屏蔽
发表于 2006-9-11 15:24 |
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2006-9-11 15:32 |
顶!不错
发表于 2006-9-11 16:00 |

口水都流出................................................................

发表于 2006-9-15 12:40 |
!!!!!!!
发表于 2006-9-15 13:17 |
这个不错滴,顶


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