设为首页收藏本站 官方微信

创幻股票

 找回密码
 注册

扫一扫,访问微社区

查看: 11283|回复: 20

梅菜扣肉(图解)

[复制链接]
发表于 2005-9-21 09:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:

    五花肉 梅干菜 葱姜蒜 料酒 酱油 八角(大料) 盐 糖 少许淀粉(不用也可)

    做法:

    1)五花肉整块放入沸水中汆烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

    2)捞出后,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉。

    3)梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用。

    4)将冷却的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅干菜,放大蒜和八角,入锅蒸40分钟。

    5)蒸熟后,将八角和大蒜拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉肉上即可(如果嫌麻烦,勾芡的步骤可以省略)。


五花肉整块放入沸水中汆烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。


捞出后,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉。


梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用。


将冷却的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅干菜,放大蒜和八角


入锅蒸40分钟


蒸熟后,将八角和大蒜拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉肉上即可(如果嫌麻烦,勾芡的步骤可以省略)。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 12:54 编辑 ]

评分

参与人数 1人气 +18 收起 理由
辛竹 + 18 菜做的不错,国庆节 .

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2005-9-21 11:38 | 显示全部楼层
ddd
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-21 18:36 | 显示全部楼层
学习
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-21 19:27 | 显示全部楼层
3q3q3q
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-21 19:29 | 显示全部楼层
谢谢
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-21 20:31 | 显示全部楼层
谢谢
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-23 18:18 | 显示全部楼层
想吃!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-23 23:02 | 显示全部楼层
翠花,上扣肉!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-23 23:56 | 显示全部楼层
正好我想星期天做这个菜,谢谢分享,我不能加分,要不一定给你加分。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-24 00:16 | 显示全部楼层
我也喜欢吃扣肉
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-24 11:47 | 显示全部楼层
真是棒啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-24 11:54 | 显示全部楼层
飞扬的菜做的真不错,国庆节上你家吃去。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-24 11:56 | 显示全部楼层
上海本帮菜?不是那么容易做吧?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-27 02:14 | 显示全部楼层
ddd
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-9-27 17:44 | 显示全部楼层
虽然:em20:还是帮你顶!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则





快速回复 返回顶部 返回列表