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自制烤鸭满嘴流油(组图)

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发表于 2005-8-26 11:09 | |阅读模式
成品图。


   一直想做烤鸭,昨天溜达到了超市里。到了冷冻柜台,本想买只整鸭,可等我把鸭子提起来端详的时候突然发现是没有去头的,那么长的脖子那么大的鸭头,瞅着挺恐怖的。于是决定不买整只的了。看着旁边的鸭胸收拾的很干净,想想鸭胸也不错,不会像鸡胸那么柴,于是就挑了几块鸭胸肉。

    买回家,洗干净后,鸭肉上抹盐,用料酒、黑胡椒粉、五香粉、白糖、老抽、蚝油适量把鸭肉腌起来,盖保鲜膜放进冰箱冷藏室腌了有16个小时,今天中午取出来烤。

    看,腌料已经大部分吸收到了肉里……


在烤盘上垫一层洋葱,垫洋葱的用意是一可以增香,二可以防止鸭皮沾到烤盘上影响完整美观。然后把鸭肉放到上面。
烤箱事先预热200度,然后把肉放进去开始烤。

    烤到15分钟的时候,把鸭肉取出翻面,鸭皮这时候朝上。把剩余的腌料抹上,另外用少许食用油、蜂蜜调成汁,均匀地抹到鸭皮上。放进炉内继续烤15分钟。在大约剩下10分钟的时候,把烤盘从中层移到上层,这样可以使鸭皮的颜色变的十分漂亮。


好了,时间到,香喷喷的烤鸭出炉了!可气的是家里老刀太钝,我没有办法把鸭肉切的更薄了!有条件的铜子们可以用快刀切。旁边是我的自制腌黄瓜,酸酸甜甜的,正好解油腻。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 12:38 编辑 ]
发表于 2005-8-26 12:42 |
看看
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发表于 2005-8-26 13:12 |
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发表于 2005-8-26 13:18 |
好肥的鸭,不敢吃.
发表于 2005-8-26 13:44 |
你是真个做菜高手,做的一定很好吃,不过鸭肉太肥了,还是少吃点有好处的。
发表于 2005-8-26 14:05 |
ddd
发表于 2005-8-26 14:21 |
很想试食:em15::em15::em15::em15:
发表于 2005-8-26 15:11 |
想吃
发表于 2005-8-26 15:30 |

谢谢提供!

头像被屏蔽
发表于 2005-9-11 15:39 |
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2005-9-11 15:59 |
谢谢提供!
发表于 2005-10-28 21:45 |
你是个做菜高手,做的很好吃
发表于 2005-10-29 14:08 |
!!!!!!!!!1
发表于 2005-10-29 15:14 |
一定很好吃
发表于 2005-10-29 15:18 |
好吃啊,看着太谗了




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