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9道涼拌菜(组图)

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发表于 2005-8-19 17:44 | |阅读模式
黑胡椒拌蒟蒻鸡丝

    材料:鸡胸肉1副、蒟蒻适量、小黄瓜1/2条、红萝卜1/4根    调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、粗黑胡椒粉1小匙     

    做法:

    1.酱汁预先调配好,备用 (糖及醋比例可依喜好调配)2.鸡胸肉煮熟后剥丝

    3.蒟蒻切丝放入滚水中川烫后,捞起

    4.小黄瓜对半斜切成半月形,再加少许盐抓一抓,约等3分钟后挤去水份,备用5.红萝卜搓细丝

    6.最后所有材料加入酱汁拌匀,即可 (冷藏后风味更佳)


醋拌海带丝

    材料:海带、红辣椒、葱白

    调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙     

    酱料的份量可依海带的量增加!

    做法:

    1.将海带洗净后切小段,并放入锅中煮至微软,捞起备用2.红辣椒切丝,葱白切丝,加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可(拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)  


台湾泡菜

    材料:圆白菜1/2颗、盐适量

    调味酱料: 糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯、一次性纸杯     

    做法:

    1.圆白菜洗净后用手撕小块

    2.加适量后用手去抓圆白菜至软,再用冷开水过一遍以去咸味(水份要沥干唷)

    3.腌料中的水煮滚后关火,放入辣椒片,拍碎的蒜头及糖与醋,让它自然冷却(我是前一晚先做好)

    4.最后将圆白菜和腌汁拌在一起,用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味,即可


韩式凉拌桔梗

    材料:桔梗

    调味酱料: 醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙     

    酱料的份量可依桔梗的量增加!

    做法:

    1.将桔梗去皮剥丝后洗净,并放入锅中煮去苦味,捞起备用

    2.加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可 (拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)


香菜拌圆白菜

    材料:圆白菜、香菜、辣椒

    调味酱料: 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!

    做法:

    1.香菜洗净切1公分小段,辣椒切斜片,备用

    2.圆白菜洗净后用手撕小块,放入滚水中烫一下即可捞起

    3.最后加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可


柠檬酱汁 vs 小黄瓜豆干丝

    材料:小黄瓜、红萝卜、豆干丝、香菜 

    柠檬酱汁用料:柠檬(挤成汁)1粒、糖汤匙、粗黑胡椒粉1小匙、橄榄油1汤匙     

    做法:

    1.小黄瓜、红萝卜洗净搓细丝,香菜切碎

    2.豆干丝放入滚水中烫一下即可捞起

    3.最后所有材料加入柠檬酱汁拌匀,即可 (冷藏后风味更佳)


醋拌章鱼海带芽

    材料:小章鱼、海带芽、红辣椒、葱白。     

    调味酱料:醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙酱料的份量可依情况增加!

    做法:

    1.小章鱼处理过切小段后放入滚水中烫至变色,即可捞起

    2.海带芽稍微冲一下水后放入滚水中烫软,即可捞起

    3.红辣椒切丝,葱白切丝

    4.加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可(拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)


辣拌小黄瓜瘦肉片

    材料:五花肉 (或三层肉)、小黄瓜、辣椒。     

    调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙     

    做法:

    1.整块肉放入滚水中煮至熟,等肉降温后在切薄片,备用

    2.小黄瓜对半斜切成半月形,再加少许盐抓一抓,约等

    3分钟后挤去水份3.辣椒切斜片

    4.最后所有材料加入酱汁拌匀,即可 (冷藏后风味更佳)


乱拌辣白菜

    材料:辣白菜、小黄瓜。

    调味酱料: 香油1小匙、芝麻(押碎)1小匙。     

    做法:

    1.辣白菜切细丝

    2.小黄瓜洗净搓丝

    3.最后所有材料加入调味料拌匀,即可 (冷藏后风味更佳)   

    可以用生菜加点韩式辣酱,包着一起吃!!!


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-27 23:48 编辑 ]
发表于 2005-8-19 19:00 |
顶!
发表于 2005-8-19 19:38 |
谢谢
发表于 2005-8-19 20:49 |
谢谢
头像被屏蔽
发表于 2005-8-20 15:46 |
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
头像被屏蔽
发表于 2005-8-26 13:44 |
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2005-8-26 13:56 |
醋拌章鱼海带芽,这个好吃.
发表于 2005-8-26 14:10 |
涼拌菜好吃.
发表于 2006-4-13 14:06 |
口水直流
发表于 2006-4-14 15:26 |
ok
发表于 2006-5-4 14:57 |
谢谢!
发表于 2006-5-4 16:46 |
好手艺
发表于 2007-6-5 08:15 |
:em12:
发表于 2007-8-27 16:38 |
thank

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