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肉末凉拌面(图解)

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发表于 2005-8-11 16:06 | |阅读模式
夏天没有什么胃口,也就没有很大的动力开火去煮这个炖那个,试着做韩式的辣味肉末凉拌面,正宗不正宗的另说,反正,味道还不错了。做法如下:

    1)准备配菜用的蔬菜―――西芹3枝,黄瓜半个,蒜2-3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋,还有酱牛肉几片(没有的话,就省略也行),鸡蛋和酱牛肉我忘记拍入照片里了。


2)西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分。


3)西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。


4)找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿。


5)往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把。浮沫多的话,就用汤勺小心地撇去。


6)在煮肉末的同时,准备凉面的调料―――图里几个小碗里分别装的是葱花和熟芝麻,泡菜汁几匙,韩国辣酱一大匙,生抽酱油,芝麻油,糖,蒜末,醋。


7)锅里的肉末,水分都煮干了以后,关火,把刚才准备的调味料放入,搅匀。


8)煮熟面条,过冷水,拌入刚刚调好的肉末酱。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-28 00:09 编辑 ]
发表于 2005-8-11 16:10 |
看到这些鲜艳的食物我就谗的要命
发表于 2005-8-11 16:14 |
看到这些鲜艳的食物我就想吃。
发表于 2005-8-11 18:44 |
谢谢
发表于 2005-8-11 19:37 |
谢谢
发表于 2006-9-15 14:13 |
喜欢
发表于 2006-9-15 17:02 |
喜欢
发表于 2006-12-7 12:21 |
黄瓜和芹菜去哪里了?
发表于 2006-12-7 17:46 |
看到这些鲜艳的食物我就谗的要命
发表于 2006-12-11 21:02 |
喜欢
头像被屏蔽
发表于 2007-12-12 23:20 |
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2007-12-12 23:38 |
谢谢分享
发表于 2007-12-13 13:54 |
谢谢提供




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