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送给大家--清蒸鱼的做法

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发表于 2005-8-1 12:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、净重500克的草鱼



2、这是清蒸的原料,喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒,或低度的白酒


3、做红烧汁的原料1



4、做红烧汁的原料2




5、配好的 原料


6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉,腌上1小时

7、除盐和花椒粉外,还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱,这样清蒸的时候才可以出去腥味

8、腌好后,上锅,中火蒸8分钟

9、8分钟后,出锅,摆上鱼盘,呵呵,香气已经出来


10、炒勺加油,烧至8 9分热,加配料,炒香

11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水,烧滚后,改小火,收浓汤汁

12、呵呵,出锅,浇汁

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盈盈一笑 + 8 好鱼

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 楼主| 发表于 2005-8-1 12:12 | 显示全部楼层
另附精美图片:

清蒸鱼


红烧鲤鱼

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参与人数 1人气 +26 收起 理由
火凤凰 + 26 好菜哦!

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发表于 2005-8-1 14:58 | 显示全部楼层
好菜哦!
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发表于 2005-8-1 15:33 | 显示全部楼层
原帖由 云飞扬 于 2005-8-1 14:58 发表
好菜哦!



有人抢飞扬的生意呀,呵呵
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发表于 2005-8-1 16:56 | 显示全部楼层
今晚有鱼吃???好好好!!!
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发表于 2005-8-1 17:11 | 显示全部楼层
MM的橱艺不错,好香!
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发表于 2005-8-1 20:47 | 显示全部楼层
谢谢
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发表于 2005-8-1 20:57 | 显示全部楼层
谢谢
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发表于 2005-8-2 12:44 | 显示全部楼层
吃鱼啊
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发表于 2005-8-11 19:45 | 显示全部楼层
这个是不是清蒸吧?我想可能有点搞错了,像是湖南剁角鱼头的做法
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发表于 2005-8-11 19:56 | 显示全部楼层
ddd
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发表于 2005-8-18 14:07 | 显示全部楼层
我不怎么吃辣的
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发表于 2005-9-11 20:43 | 显示全部楼层
谢谢
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发表于 2005-9-11 22:40 | 显示全部楼层
好好好!!!
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发表于 2005-9-12 16:37 | 显示全部楼层
这是清蒸吗???????
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