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豆角炖排骨(图解)

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发表于 2005-7-7 17:08 | |阅读模式
这道“豆角炖排骨” 是完全照着记忆中的样子自己瞎做的,算是冒牌的东北菜吧!味道很好,下饭得不得了!


材料一:豆角
上海这里叫做刀豆;摘好洗净;


材料二:新鲜肋排
排骨斩件洗净。


材料三:土豆
土豆洗净去皮切滚刀块。


先把豆角炒一下,炒到断生盛出。


另起锅,姜片爆香,放入排骨炒至变色,加少许生抽和糖调味,盛出。


炒好的豆角和排骨放入砂锅,加高汤,大火烧开加入适量盐,加盖转小火炖。


炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时,加入土豆块,拌匀,继续炖。


继续炖20分钟左右,土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-27 23:31 编辑 ]
发表于 2005-7-7 17:21 |
好吃
发表于 2005-7-7 17:21 |
排骨好象没熟!!!!
发表于 2005-7-7 17:31 |
ddd
发表于 2005-7-7 18:11 |
发表于 2005-7-7 18:44 |
Originally posted by wws0854 at 2005-7-7 17:21
排骨好象没熟!!!!

我刚尝了,熟了。:em13::em13:
发表于 2005-7-7 18:48 |
熟了
发表于 2005-9-10 23:43 |
豆角放的太早了。这种做法我试过。
:em18:
发表于 2005-9-20 12:54 |
豆角已经分开了。。说明熟过了。。而土豆还没有一块开花翻沙的。。说明土豆不到家。。。

而且排骨的颜色不象炖菜。。。象过江排骨那种样子。。。

这道菜是典型的看菜。。不成功。。。
发表于 2005-9-20 12:56 |
原帖由 阿远 于 2005-7-7 18:44 发表

我刚尝了,熟了。:em13::em13:




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