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香酥丹麦曲奇(图解)

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发表于 2005-7-5 15:29 | |阅读模式
有朋友来,做点小曲奇饼干做茶点是不错的选择啊!


材料: (约30个的材料)

    黄油:120克(室温软化)、糖粉:40克(5大匙)、细砂糖:30克(2+1/2大匙)、鸡蛋:35克(半个)、奶: 16克(1大匙)、盐:1/4小匙、奶粉:15克(2大匙)、低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)


做法: (烤箱预热180度)

    1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。分次加入细砂糖、糖粉、盐。


2、分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。


3、面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。


4、搅拌均匀后,分成两份。根据你的口味,掺入什么原料都可以,搅拌均匀就好。




5、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。


6、180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-29 02:39 编辑 ]
发表于 2005-7-5 16:17 |
餐后的小甜点.
发表于 2005-7-5 16:35 |
餐后的小甜点


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