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肉片炖豆腐(全程图)

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发表于 2005-7-5 12:22 | |阅读模式
原料:质地细嫩的鲜豆腐一块(一般重500克)、猪瘦肉片50克、水发木耳适量(依喜好可多可少)


把豆腐切成一寸左右方片,下温水中焯一下。


开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。


葱白、葱叶分开切成葱花,姜切末。


勺内放少许花生油,油5成热时下肉片,煸炒片刻下切好的葱白和姜末,炒出香味加入酱油适量(要能使豆腐炖上色)。加入热水或高汤,放入豆腐。


放盐,将木耳盖在豆腐上,加鸡精后小火炖至入味。


炖期间要用铲子轻轻铲动,以免粘锅。


俗话说千滚豆腐万滚鱼,此菜要小火慢炖,豆腐入味才好吃。葱不能放少,我用了一棵,葱香味很浓。如果少放些葱,略加一点点胡椒粉,味道就完全不一样了。


特点:豆类食品的营养价值非常高,它含有人体所需要的八种必需氨基酸,豆腐不仅是一种良好的食品,而且还具有一定的强身作用。木耳营养丰富,质脆可口,不仅含人体必需的八种氨基酸,还能降血脂有医疗保健作用。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-24 12:56 编辑 ]
发表于 2005-7-5 12:41 |
ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd
发表于 2005-7-5 13:06 |
好好好。
发表于 2005-7-5 13:46 |
好好好。
发表于 2005-7-5 13:48 |
ok
发表于 2005-7-5 15:49 |
好吃有营养还实惠.今天晚上就做来吃吃.
发表于 2005-7-5 16:11 |
Originally posted by 浅浅笑 at 2005-7-5 15:49
好吃有营养还实惠.今天晚上就做来吃吃.
发表于 2005-7-5 16:33 |
好好好。
发表于 2005-7-8 21:49 |
操作简单,试下~
发表于 2005-7-8 22:20 |
我顶,我爱吃豆腐,明就试着做这菜!谢谢
发表于 2005-7-8 22:46 |
好吃有营养还实惠
发表于 2005-7-8 23:28 |
好好好
发表于 2005-7-8 23:45 |
爱吃
发表于 2005-7-9 00:01 |
太好了,谢谢楼主提供,明天下厨试试!
发表于 2005-7-9 00:24 |
dddddddddddddddddd




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