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雪衣红沙(图解)

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发表于 2005-7-4 17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、材料与工具:鸡蛋白3个、豆沙馅、面粉+粟粉各2匙(用筛子筛匀)、电动打蛋器、幼砂糖适量(用于扑面)


2、豆沙切小粒搓圆,不宜太大。


3、蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发(注意容器不能有一丝的水和油,否则蛋白无法打发)


4、蛋白打发至硬性发泡,如雪糕状。


5、轻手快速拌入面粉和粟粉,形成蛋白面糊。


6、用小汤勺联满蛋白面糊,把豆沙推进其中。


7、用温油把小“雪球”炸至表面金黄挺身即可。


8、披上“雪衣”,排好队!


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-29 02:41 编辑 ]

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发表于 2005-7-4 19:12 | 显示全部楼层
谢谢提供,辛苦了
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发表于 2005-7-4 21:05 | 显示全部楼层
:em15::em15::em15:
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