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烧辣椒拌皮蛋(图解)

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发表于 2005-7-4 15:06 | |阅读模式
一斤青椒,一个红辣椒洗干净,直接放到灶火上烧,就像这样~奇怪火焰没有拍出来,其实是开着火的。


一两分钟后,辣椒皮会变黑,变成这样。


等辣椒全身都变黑,变软后,放到事先准备好的一盆自来水里(烧好一个就放进去一个泡着)


把上面的黑皮洗掉,用手一搓,皮就会下来的,我洗了三盆水,最后用冷开水过一下看,这就是去了死皮的辣椒。


用手把辣椒撕成小条,放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀(为了方便姐妹好看,我这是还没开始拌的)


最后把皮蛋切好,把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。


近看一下这道菜,清香扑鼻。很适合夏天吃。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-29 02:42 编辑 ]
发表于 2005-7-4 15:31 |
马上动手,晚上就吃这个菜
发表于 2005-7-4 20:18 |
看起来很不错!明天试试看
发表于 2005-7-4 20:29 |
把辣椒直接放在火上烧,好新颖。很适合夏天吃的呢。


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