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黑椒牛排(图解)

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发表于 2005-7-1 17:59 | |阅读模式
材料:牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。


牛排用盐、胡椒粉腌上,放冰箱里。


下面开始做汁,把蔬菜切成块,其实是要放牛脊骨一起炖的,我没有就省了!


锅加热,放黄油。


加黑胡椒粉。


放洋葱。


炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。


再加番茄酱下去接着炒,

    根据枫铃霜老师的说法,所有东西都要炒上色,介于焦与不焦间,但是我觉得太难控制,差不多就算了!没什么颜色!


加水,大火烧开后小火炖,能炖多久就多久,我一般炖十个小时左右。


有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。


加点盐调味,把汤汁收浓就好了!

     最后一步是煎牛排,平底锅放黄油、胡椒粉,开小火煎至表面变色就好了。

    同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上,再淋上浓汤。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-29 02:43 编辑 ]
发表于 2005-7-1 18:01 |
馋s了
发表于 2005-7-1 21:46 |
我也馋s了
发表于 2005-7-1 22:49 |
喜欢
发表于 2005-7-1 22:53 |
我也馋s了
发表于 2006-11-12 18:38 |
把牛排放可乐里淹10分钟,效果更佳。
发表于 2006-12-18 15:30 |
加水,大火烧开后小火炖,能炖多久就多久,我一般炖十个小时左右.
十个小时?真的还是笔误?
发表于 2006-12-18 16:16 |
:em15:
发表于 2006-12-18 16:17 |
要是不放:蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的。
[fly]
就更好了... ...
[/fly]




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