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鱼香苦瓜(图解)

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发表于 2005-7-1 17:05 | |阅读模式
最近连续高温,好热的,我做了这道消暑的鱼香苦瓜丝来给大家解解暑啦!
    原料:苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。

    辅料:豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。


苦瓜洗净,切成两半去瓤切成细丝备用。


姜切成细丝,蒜拍成蒜未,干椒用热水泡后切成细丝,淀粉加水备用。


将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透,注意用大火,开锅后即可。


捞出苦瓜丝控干水份装盘备用,看看颜色有什么不同。


炒锅烧热放油烧至五成热,下姜丝炒出香味,再下豆瓣酱翻炒。


姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝,象这样。


在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。


因为苦瓜丝是烫过的,所以不用炒长时间了。加入适量的盐,真接倒,入湿淀粉勾芡。


加入蒜末,滴少许醋,淋入香油,关火。


可以装盘了!


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-29 02:17 编辑 ]
发表于 2005-7-1 18:02 |
谢谢提供
发表于 2005-7-1 23:29 |
谢谢提供
发表于 2005-7-1 23:34 |
版主今天是什么好日子。送这么多菜??谢谢了。。
发表于 2005-7-2 00:01 |
送大礼的日子.
发表于 2005-7-17 19:05 |

回复 #1 云飞扬 的帖子

谢谢提供
发表于 2005-7-24 10:35 |
谢谢提供
发表于 2005-7-24 10:45 |
谢谢提供




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