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红烧牛腩(图解)

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发表于 2005-6-27 17:46 | |阅读模式
材料:牛腩1000克,生姜,豆瓣酱,辣椒丝,花椒粒,桂皮,三萘,草果,干桔皮丝,酱油,盐,鸡精


做法:先把牛腩洗净,煮过心捞起,切成小块,肉汤打掉浮沫后,放一边备用。


炒锅里放油,烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下(注意:油一定不要太热)


这时倒牛腩入锅内翻炒……


然后倒入牛肉清汤,及盘子里的配料,加入少许盐及酱油(一次不能放太多,太咸了就不好了),再倒入高压锅中压40分钟就好了(你可以用小火炖至肉烂,不过比较费时)


出锅前再调入鸡精,尝下咸淡,再适量加些酱油,好了,香喷喷的红烧牛腩做好了,我喜欢加多点牛肉汤,这样又可以做牛腩面,牛腩米粉了,试试吧!


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-29 02:44 编辑 ]
发表于 2005-6-27 17:51 |
谢谢提供,再学一招。
发表于 2005-6-27 18:21 |
来一盘!:em13::em13::em13:
发表于 2005-6-27 23:12 |
牛腩米粉
发表于 2005-6-28 00:00 |
好看啊,好吃




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