设为首页收藏本站 官方微信

创幻股票

 找回密码
 注册

扫一扫,访问微社区

查看: 17450|回复: 14

红烧鲤鱼(图解)

[复制链接]
发表于 2005-6-24 14:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼,因为经常做来吃,所以现在做来已经是非常熟练了!

    鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋,也就是鲤鱼身上的两根白线,弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)


   先准备好配料!

    配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。

    配料准备好就开始了,先打大火,在锅中放入适量油,然后将鲤鱼放入锅中心煎,火很大,油烟都照出来了!


大约半分钟后将鱼翻身,呵呵!鱼皮粘锅了,这点这些失败啊!


大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼,并放入料酒、姜丝和盐,然后盖上锅盖。


一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米,最后将切好的红椒丝也放入锅中。


再过一分钟就差不多了,将鱼直接盛入铺好香菜的盘中,然后将葱花洒入锅中的鱼汤中,再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。




[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-28 00:12 编辑 ]

评分

参与人数 2人气 +34 收起 理由
TradeHero + 6 精品文章:)
火凤凰 + 28 精品文章

查看全部评分

回复

使用道具 举报

发表于 2005-6-24 14:46 | 显示全部楼层
学习。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-6-24 15:17 | 显示全部楼层
谢谢,辛苦了,学一招
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-6-24 16:27 | 显示全部楼层
d
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-6-24 16:32 | 显示全部楼层
谢谢,辛苦了,学一招
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-6-24 17:17 | 显示全部楼层
学一招
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-6-24 17:18 | 显示全部楼层
我看我家阿姨做鱼的时候,先把锅烧热后用一小块姜把锅底蹭噌在放油,鱼皮就不粘锅了。

谢谢飞扬,明天上你家吃鱼去~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-6-24 17:21 | 显示全部楼层
学一招
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-6-24 17:34 | 显示全部楼层

谢谢,辛苦了,学一招

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-6-24 18:14 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-8-3 11:14 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-8-6 11:29 | 显示全部楼层
学一招
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-8-6 15:36 | 显示全部楼层
原帖由 辛竹 于 2005-6-24 17:18 发表
做鱼的时候,先把锅烧热后用一小块姜把锅底蹭噌在放油,鱼皮就不粘锅了。


请大家一定用这招 很妙的哦! 楼主做的鱼“埋”起来的呀 哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-8-6 16:28 | 显示全部楼层
谢谢!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2005-8-6 17:18 | 显示全部楼层
谢谢
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则



快速回复 返回顶部 返回列表