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韭菜盒子(图解)

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发表于 2005-4-15 12:33 | |阅读模式
北方人家的韭菜盒子是一种很家常的菜,就是新手也很容易掌握的……


和面的时候先用开水(占水量的一半)烫面。


用筷子把面粉搅散……放凉。


再放另一半水(凉水)


这样就可以揉成半烫面了。


放置一会再揉面就光滑可以用了。


馅是很简单的韭菜鸡蛋虾米皮,先把韭菜洗干净切好。


鸡蛋里面放点盐搅匀炒好用锅铲切碎,虾皮洗干净沥干水。


面切成包子一样大的剂子擀开在一边放馅。


然后把面皮摺过来用手按紧。


小平底锅里放点油把大饺子摆在一边盖好盖用小火烙,这时候你再做第二个。


第二个好了,第一个刚好翻面。


再做好一个的时候第一个就出锅了。用不了多久烙了一大盘。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-29 02:44 编辑 ]
发表于 2005-4-15 13:53 |
可在加些粗粉丝和少量的鸡精会更好,刚吃饱,还能再来两个.
煎的时候火候要掌握好,火太大,皮子熟了,韭菜还不熟,会有些辣气.
发表于 2005-4-15 15:37 |
Originally posted by daodan at 2005-4-15 13:53
可在加些粗粉丝和少量的鸡精会更好,刚吃饱,还能再来两个.
煎的时候火候要掌握好,火太大,皮子熟了,韭菜还不熟,会有些辣气.


:em19::em18:
发表于 2005-4-15 16:18 |
dddddddddddddddddddddd
发表于 2005-4-15 17:08 |
哦,我这就买韭菜去,今晚就是它了,再熬点儿粥,呵呵,口水三尺长-------
发表于 2005-4-15 17:20 |
Originally posted by 雨中飞燕 at 2005-4-15 17:08
哦,我这就买韭菜去,今晚就是它了,再熬点儿粥,呵呵,口水三尺长-------

回来,告诉你,买韭菜要买赖赖吧吧的,太肥壮的韭菜很多是剧毒农药催的韭菜.:em20:
发表于 2005-4-15 18:41 |
又学一招。谢谢!
发表于 2005-4-15 21:00 |
又学一招。谢谢!
发表于 2005-4-25 23:13 |
ddddddd
发表于 2005-4-26 02:18 |
头像被屏蔽
发表于 2005-4-26 17:48 |
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2005-5-4 11:33 |
回来,告诉你,买韭菜要买赖赖吧吧的,太肥壮的韭菜很多是剧毒农药催的韭菜.
发表于 2005-5-4 22:03 |
韭菜盒子也是俺喜欢吃的主餐之一,顶起来!顶累了就吃韭菜盒子。


发表于 2005-5-4 23:08 |
不错
发表于 2005-5-5 16:07 |
您是高手




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