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酱汁煎鱼(全程图)

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发表于 2005-3-3 12:33 | |阅读模式
上个周末做了一个煎鱼,是受一个泰式煎鱼的启发,不过,手边材料不全,只好适当改动,好在,味道也不错。

做法:

    1)鳟鱼一条洗净,两面切几刀,以便于入味。小葱3枝,斜切段。


2)鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段,两面用生抽酱油抹好,腌上20,30分钟左右。


3)准备蘸料:半匙六必居的干酱+开水稀释+小半匙红糖+小半个尖椒碎+姜末+几滴鱼露,这个酱料,是我乱调的,结果还挺好味的,很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的,不知道是什么,就顺手用了刚买到的六必居干酱,那几滴鱼露,是因为,觉得泰国菜里都要加点鱼露,就点了几滴意思意思,放得少,其实好像也吃不大出来,所以,如果没有的话,不放也行。或者,按照自己喜欢的口味,随便调点蘸料也应该不错。


4)锅热油,把鱼放进去,每面煎上6分钟左右(应该是中小火吧,太急的火容易煎糊),煎的皮脆肉熟就好了。


5)盛出来,把酱料浇上去,或者蘸着酱料吃。


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-30 01:13 编辑 ]
发表于 2005-3-3 12:47 |
都可以学做,楼主辛苦了!
发表于 2005-3-3 14:48 |
好吃
发表于 2005-4-5 14:16 |
ok
发表于 2006-7-8 17:09 |
高 
头像被屏蔽
发表于 2006-7-9 13:06 |
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2006-7-9 13:10 |
看着都香啊。。。。。
发表于 2007-8-24 17:08 |
dddd
发表于 2007-8-27 16:34 |
thank

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