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年菜特辑 金鸡啼春(图解)

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发表于 2005-2-5 14:31 | |阅读模式
材料:鸡胸肉、各式各样的生菜、红甜椒、黄甜椒。
鸡肉腌料:黑胡椒粉、蒜头、盐。
酱汁用料:柠檬、粗黑胡椒粉、橄榄油、糖、盐。


柠檬汁加入糖充分搅拌均匀后,再加入少许橄榄油,并撒上黑胡椒粒拌匀,备用。


鸡肉用黑胡椒粉、蒜头、适量盐,腌约30分钟使其入味。


将腌好的鸡肉放入蒸锅中大火蒸熟。


鸡肉熟后取出,剥丝备用。


各式各样的生菜洗净泡在"冰水"中约五分钟,再捞起沥干水份,切丝排盘。


红甜椒、黄甜椒洗净切丝并排于生菜上面,再把鸡肉丝排于生菜中间,吃的时候才把预先调好的柠檬酱汁拌入。 酸酸甜甜好吃滋味。


贴心建议:

    ◎也可以用鸡腿肉唷!只是腌的时候要在去骨鸡腿肉上划几刀,较易入味。

    ◎肉的烹调方式可以用少量的水煮熟,或是用烤箱烤。

    ◎拍照时忘了把其它的生菜拿出来一起拍,大家凑合点看,只要是可以用于沙拉的生菜都能使用,像我就很喜欢吃苜蓿芽或是豆苗。

    ◎生菜泡冰水的用意:是让生菜吃起来更加清脆。

    ◎酱汁可依个人喜好来调配酸甜度。

    ◎如果没有橄榄油,用色拉油替代也行!


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-30 01:04 编辑 ]
发表于 2005-2-5 15:07 |
谢谢!
发表于 2005-2-5 15:26 |
俺过年也学着弄一弄。
发表于 2005-2-7 23:24 |
流口水罗~~
发表于 2005-5-3 02:23 |
口水~~~
发表于 2005-5-3 08:10 |
真好~~!
发表于 2005-5-3 08:17 |
口水~~~
发表于 2005-5-3 08:30 |
绝色天香




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