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年菜特辑 翠玉明珠(全程图)

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发表于 2005-2-5 09:30 | |阅读模式
材料:大黄瓜、猪绞肉、马蹄、胡萝卜、香菜、高汤。




1、大黄瓜洗浄去皮,切段(约4~5公分长),并挖去芯,备用。


2、马蹄洗淨去皮,拍扁切碎,胡萝卜切碎末。


3、猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐,充分混合搅拌至起胶有点粘性。


4、将肉餡填入大黄瓜,并在上面放些胡萝卜末及一片香菜叶(要轻压唷!才粘得住肉馅)


5、高汤煮开后放入黄瓜盅煮约20分钟,加盐调味,起锅装盘后撒上香菜末即可。


6、很清爽的一道汤唷!


贴心建议:

    ◎ 可以改为用蒸的方式再淋上芡汁,成为一道热菜。

    ◎ 如果没有大黄瓜,可用苦瓜代替。

    ◎ 填入肉馅时,要均勻扎实地填满,让肉馅更加紧贴着瓜身。

    ◎ 馅料的配方及调料,可依个人喜好搭配,是因为我偷懶,用相同的肉馅一次性的做了两道菜,大家知道是哪两道吗?


[ 本帖最后由 泠儿 于 2006-3-27 23:40 编辑 ]
发表于 2005-2-5 10:48 |
很清爽的一道汤唷!:em18::em18:
发表于 2005-2-5 11:05 |
还有苦瓜丸,茄盒子,豆腐丸子,辣椒丸子都好吃。。。。。。
发表于 2005-2-5 11:26 |
ok
发表于 2005-2-5 14:25 |
流口水罗~~
发表于 2005-2-5 14:30 |
哈哈,要过年了,云儿总版小心把我们都馋坏了哦.:em15::em15:
发表于 2005-2-7 23:19 |
流口水罗~~
发表于 2005-2-17 10:44 |
与百花玉荷包一样,云版主的菜我经常尝试做噢!可惜厨房经验不足,有些菜形似味道不足。
发表于 2005-5-3 02:19 |
不错!
发表于 2005-9-5 12:09 |
谢谢提供!
发表于 2005-9-5 12:44 |
流口水罗~~
发表于 2005-9-5 12:47 |
很清爽的一道汤唷!
发表于 2006-7-7 02:08 |
好东西啊
头像被屏蔽
发表于 2006-8-3 17:57 |
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2006-8-3 19:24 |
漂亮




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