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秘制无锡排骨煲(图解)

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发表于 2005-2-2 13:09 | |阅读模式
无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜,其肉松骨酥,外浓内鲜,咸中带甜,异常入味!在 家自制也非常容易,可随个人喜好一次多做点,随时拿出来吃都方便,而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可,秋冬时节下饭一流!

材料:肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块


排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水。


排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄,下姜葱同爆香。


加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条(或砂糖)、酒1匙、镇江醋2-3匙,烧开后改小火。


慢火熬40分钟左右,待汁液浓稠肉质松软熄火。


烧热煲仔,把排骨和汁液一同放入,加热3分钟即可,这样冬天吃起来容易保温,味道更香浓。


成品
发表于 2005-2-2 13:16 |
好啊,无锡排骨全国出名的.
发表于 2005-2-3 11:50 |
谢谢,这么专业
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发表于 2005-3-3 10:33 |
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发表于 2005-3-3 11:12 |
好美味
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发表于 2005-3-3 12:02 |
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发表于 2005-3-3 15:55 |
发表于 2005-3-3 16:01 |
明天就照着做做,谢谢云版主!
发表于 2006-7-8 17:07 |
好吃   


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