设为首页收藏本站 官方微信

创幻股票

 找回密码
 注册

扫一扫,访问微社区

查看: 18590|回复: 1

蔬菜小变身-肉馅白菜卷

[复制链接]
发表于 2004-11-18 15:03 | |阅读模式
      白菜卷可以很好地利用做饭时多余的熟肉,是一道美味的午餐菜肴。
  
  原料:1个圆白菜75克白面包牛奶350克切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅1个鸡蛋,打好30克芹菜,切好大蒜50克新鲜脱脂乳意大利干酪豆荚里的豆子75毫升橄榄油1个葱头,切好250毫升干白盐和黑胡椒粉
  
  厨艺提示:可依个人喜好,加入番茄酱。

制作方法:
  
  1.切下白菜的叶子,去心儿(可以做汤用),把叶子放在沸水中焯4~5分钟,取出过一遍冷水,放在屉布上晾干。


  2.切掉面包的硬皮,把剩余的部分浸入牛奶,5分钟后取出,挤干。


  3.拿一个大碗,放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉,搅拌。


  4.把白菜的叶子切成适当的大小,扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边,慢慢卷起,注意要把叶子边缘往里折,卷好后,把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。


  5.拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷),烧热,倒入橄榄油,加入葱头,小火炒软后,调高火温,放入白菜卷,注意翻转,不要让白菜卷散开。


  6.倒入事先准备的一半干白,加入半熟的肉,小火,酒蒸发后,再加入另一半,盖上锅盖,焖10~15分钟直到水全部蒸发。挑出肉,余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌。
发表于 2005-5-3 01:49 |
小菜!




快速回复 返回顶部 返回列表