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焦糖鸡蛋布丁(详图)

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发表于 2004-11-15 09:52 | |阅读模式
1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。


2、先用粗砂糖50克放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加热开水60克左右拌和。


3、蛋黄两个,牛奶240ML,糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了,不要煮开了。


4、鱼胶粉10ML,水20ML拌匀隔水加热溶解后,加入蛋液中拌匀。


5、焦糖倒入果冻模底,然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入,(我只有两个果冻模,所以做了两个)。


6、然后放冰箱冻到凝固,大约要两小时以上,拿出用汤匙压一压模的边缘,让空气压出,才好倒模,因为是焦糖的,所以要倒扣。


7、倒扣出来了,吃吧。香甜畅滑,真是好吃,特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的,很容易,主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了,味道很好。
发表于 2005-5-10 17:14 |
看见就好吃
发表于 2006-4-2 15:30 |
好吃
发表于 2006-4-2 19:50 |
看见就好吃
发表于 2006-7-7 18:05 |
好吃
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发表于 2006-7-7 23:51 |
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